Perutours

Lima fue declarada capital gastronómica de América Latina en el contexto de la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006, el megaevento más importante de Europa en el mundo culinario que se desarrolló en la capital española y que mereció comentarios muy favorables de la prensa especializada. Juan Manuel Bellver, editor de la sección gastronomía del diario español El Mundo, fue el más enfático al destacar las cualidades de la cocina peruana, a la vez que invitó a sus colegas que asisten a este encuentro culinario a conocer el Perú.

Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

La cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo. reúne una gran diversidad de mezclas, en una gastronomía de cuatro continentes en tan solo un país, ofreciendo una importante variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales.

Cualquier persona que haga turismo en el Perú, tendrá la oportunidad de saborear la cocina peruana.

Igualmente, existen muchos restaurantes especializados en la gastronomía peruana en diversas ciudades del mundo.

En la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006, realizada del 17 al 19 de enero del 2006, la ciudad de Lima ha sido declarada capital gastronómica de América

DECLARAN A LIMA CAPITAL GASTRONÓMICA DE AMÉRICA
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Madrid.– Lima fue declarada capital gastronómica de América Latina en el contexto de la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006, el megaevento más importante de Europa en el mundo culinario que se desarrolló en la capital española y que mereció comentarios muy favorables de la prensa especializada. Juan Manuel Bellver, editor de la sección gastronomía del diario español El Mundo, fue el más enfático al destacar las cualidades de la cocina peruana, a la vez que invitó a sus colegas que asisten a este encuentro culinario a conocer el Perú.

Decenas de periodistas y críticos gastronómicos que asistieron a Madrid Fusión abarrotaron el stand que Promperú instaló en este importante certamen internacional. Después de dos años de constante trabajo de la Comisión de Promoción del Perú, nuestro país ha logrado consolidar su fama culinaria. “La gastronomía es para nosotros una de las herramientas de promoción más importantes que tenemos en nuestros mercados prioritarios. Con grata sorpresa, vemos que este año el stand peruano ha sido la estrella de Madrid Fusión”, sostuvo Elizabeth Barthelmess Saco, gerente general de Promperú.


Por su parte, el embajador del Perú en España, Armando Lecaros de Cossío, consideró un nuevo éxito la organización de Promperú debido a los comentarios suscitados a raíz de la presencia de nuestro país en el Madrid Fusión y por la difusión constante del origen peruano del pisco.

PROPUESTA NOVOANDINA

En su ponencia, el chef peruano Gastón Acurio impresionó a los críticos con su creatividad, al reinterpretar platos de la cocina tradicional peruana, como el anticucho, el ají de gallina y el cebiche, para transformarlos en platos de alta gastronomía novoandina. Por otro lado, Emilio Vivanco, un peruano residente en España, ganó por segundo año consecutivo el premio de cócteles. “Nasca” es el nombre con el que bautizó al cóctel preparado con pisco Santiago mosto verde, limoncello italiano, sirope de Monin de Rosas, zumo de lichis y agua Perrier congelada, con lo que logró que los españoles terminen “más enamorados que nunca del pisco”.

El año pasado, Emilio Vivanco ganó el concurso con un cóctel elaborado también a base de pisco y en esta versión de Madrid Fusión apostó otra vez por nuestro destilado.
Uno de los grandes triunfadores de Madrid Fusión ha sido precisamente el pisco, y Johnny Schuler, presidente de la Cofradía de Catadores de Pisco, fue quien se encargó de enseñar sus bondades y la de nuestro emblemático pisco sour.